Eggplant cog qoob loo feem ntau cuam tshuam nrog cov teb chaws yav qab teb xws li Spain thiab Ltalis. Tab sis nyob rau hauv Flanders, ib yam nkaus thiab, cov txiv hmab txiv ntoo thrives nyob rau hauv greenhouses thiab cultivation yog nce.
Tsev neeg Heulens hauv Vremde hauv Antwerp yog thawj tus neeg cog qoob loo thiab tam sim no loj tshaj plaws hauv Flanders. "Tseem muaj peev xwm loj heev hauv Belgium yog tias tib neeg kawm noj zaub.
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Eggplants feem ntau hais nyob rau hauv tib lub pa li courgettes, tab sis lawv nyob rau lwm tsev neeg, nightshade tsev neeg. Tsis zoo li nws cov kwv tij Asmeskas cov txiv lws suav, qos yaj ywm, paprika thiab kua txob, cov hauv paus hniav ntawm cov txiv hmab txiv ntoo no tsis yog nyob rau sab hnub poob tab sis nyob rau sab hnub tuaj. Cov Arabs coj aubergine mus rau Spain, los ntawm qhov chaw uas nws kov yeej tag nrho cov teb chaws Europe.
Qhov nrov ntawm Mediterranean cuisine nyob rau hauv peb cheeb tsam tau qhia peb txog aubergine. Hauv Flanders, zaub yog inextricably txuas nrog cov tais diav xws li moussaka thiab melanzane. Niaj hnub no, ntau thiab ntau tus neeg tsis noj nqaij tau muab 'zaub steak' rau ntawm cov ntawv qhia zaub mov ua cov nqaij hloov, thiab ntau yam ntawm aubergine tau txais txiaj ntsig ntau ntxiv.
Txawm hais tias peb tau pib noj ob zaug ntau dua aubergines hauv kaum xyoo, qhov nruab nrab ntawm lawv tsuas yog kwv yees li 600 grams tauj ib xyoos. Cov neeg European yav qab teb, piv txwv li, noj qhov nruab nrab ntawm rau txog rau kaum kilograms ntawm aubergine ib xyoos. Tsis tsuas yog cov txiv hmab txiv ntoo ntawm eggplant (hauv lus Askiv nws muaj eggplant, ed .) tseem tsis tau paub, kuj tseem muaj ntau qhov tsis paub txog nws txoj kev cog qoob loo. Kev soj ntsuam kev lag luam los ntawm iVOX ntawm ib txhiab tus neeg Belgium hauv 2020 qhia tias tsuas yog ib ntawm tsib tus paub tias aubergines kuj tau loj hlob hauv peb lub tebchaws.
Loj tshaj plaws Flemish grower qhib qhov rooj
Txhawm rau kom muaj koob meej thiab muaj koob meej ntawm cov txiv hmab txiv ntoo, BelOrta tsev neeg cog qoob loo Heulens tau txiav txim siab lub lim tiam no qhib lawv lub qhov rooj thiab caw cov neeg sau xov xwm rau lawv lub tuam txhab, uas yog cov neeg cog qoob loo loj tshaj plaws hauv lub tebchaws nrog thaj tsam 7.5 hectares. Lub tuam txhab hauv Vremse, ze Antwerp, yog khiav los ntawm cov kwv tij Jan thiab Tom thiab tus muam Ann. Lawv tau tuav lub tuam txhab los ntawm lawv niam lawv txiv uas hloov los ntawm cov txiv lws suav loj hlob mus rau aubergines hauv xyoo 1990. Qhov no ua rau lawv yog thawj tus neeg cog qoob loo hauv peb lub tebchaws.
Nyob rau hauv xyoo tsis ntev los, tus naj npawb ntawm aubergine growers tau nce sharply. Hauv 2021, Belgium muaj 23.62 hectares ntawm aubergine cog qoob loo hauv qab iav. Kev sib koom ua lag luam zaub thiab txiv hmab txiv ntoo BelOrta tau cog lus rau yim tus neeg cog qoob loo - ob lub tuam txhab Dutch thiab rau Flemish - zoo rau kev tsim khoom ntawm 12,500 tons ntawm aubergines txhua xyoo. Rau caum feem pua ntawm Belgian ntau lawm yog xa tawm, thaum plaub caug feem pua nyob hauv Belgium.
Lub teb chaws sov rainforest
Nyob rau lub Tsib Hlis, thaum lub sij hawm ntev, lub tuam txhab yog tibneeg hu tauj coob heev. Plaub caug tus neeg ua haujlwm xaiv aubergines hauv tsev cog khoom thiab txheeb thiab ntim cov txiv hmab txiv ntoo uas siv lub tshuab automated sorting system teem rau pem hauv ntej ntawm lub tuam txhab. Ntawm no, crates thiab thawv yog loaded rau hauv lub tsheb. Cov neeg ua haujlwm raws caij nyoog tuaj ntawm lub chaw txais tos hauv zos, uas yog kaum feeb los ntawm tsheb kauj vab los ntawm lub tuam txhab. "Vim muaj kab mob corona, nws tsis yooj yim kom tau txais cov neeg los ntawm Eastern Europe thiab peb tau muaj kev paub zoo nrog cov neeg ua haujlwm no tau ntau xyoo," Ann Heeulens, uas yog lub luag haujlwm rau kev txheeb xyuas thiab kev tswj hwm.
40,000 cov nroj tsuag ntawm lub tuam txhab tau teeb tsa rau ntawm substrate nyob rau nruab nrab Lub Kaum Ob Hlis, tom qab uas thawj zaug sau tau tshwm sim nyob rau nruab nrab Lub Ob Hlis. "Qhov zoo tshaj plaws nruab hnub kub yog 26 degrees, tab sis lub caij ntuj sov kub tuaj yeem nce mus rau 30 degrees thiab cov av noo yog li 85 feem pua. Cov neeg tuaj saib qee zaum piv peb lub chaw khaws cia nrog lub hav zoov kub hnyiab. Zoo, aubergines txawv txawv thiab zoo li huab cua sov, huab cua, "hais tias Jan Heeulens, uas yog lub luag haujlwm rau kev tswj qoob loo.
Loj hlob hauv tsev cog khoom tso cai rau tsev neeg muab cov aubergines hauv zos kom txog rau thaum xyoo tom ntej. Cov txiv hmab txiv ntoo kawg yog khaws thaum kawg ntawm lub Kaum Ib Hlis. "Kev sau qoob loo tshwm sim hauv ntau qhov kev xaiv, nyob ntawm qhov ripeness thiab hnyav, nyiam dua li 300 grams. Nyob rau lub caij ntuj sov, peb lub tshuab sorting txheej txheem txog li 35 tons ntawm aubergines ib hnub ", Heulens txuas ntxiv, uas qhia tias thaum lub sij hawm ncov hnub lub tuam txhab tsav tsheb mus rau BelOrta mus txog peb zaug hauv ib hnub. Muaj cov aubergines tau ntim nrog cov neeg tsim khoom thiab muab muag raws li kev faib hauv chav kawm.
Kev yug me nyuam cuam tshuam tus nqi tsim
Txawm hais tias cov tsev neeg cog qoob loo tau pib tsis yooj yim los ntawm kev kaw kev lag luam catering xyoo tas los, lawv tsis tig rov qab rau xyoo corona nrog kev tsis txaus siab. Heeulens hais tias "Kuv muaj kev xav tias tib neeg muaj sijhawm me ntsis hauv tsev ua noj thiab tau ua qee yam nrog aubergine ntau zaus," Heeulens hais.
Cov neeg cog qoob loo tau txais tus nqi zoo tshaj plaws nyob rau lub Yim Hli thiab Cuaj Hli. "Tom qab ntawd tsis muaj kev sib tw los ntawm Spanish aubergines thiab tsuas muaj Dutch thiab Belgian muab khoom." Cov neeg sib tw Spanish loj hlob hauv cov ntawv ci qhov chaw uas cov nqi khiav hauj lwm qis dua. "Thaum pib, kev sau qoob loo hauv Spain tsuas yog kav mus txog rau lub Ob Hlis kawg, tab sis kev yug me nyuam tso cai rau lawv txuas ntxiv mus txog lub Tsib Hlis lossis Lub Rau Hli. Qhov ntawd tsis ua rau nws yooj yim dua rau peb. "
Belgian yug me nyuam tsis sawv tseem yog. Ntau tshaj kaum xyoo dhau los, eggplant dab tshos thiab nplooj tau prickly, ua rau xaiv nyuaj. Nyob rau hauv ntau yam tshiab, spines tau ploj mus los ntawm kev xaiv ntuj. Heeulens hais tias "Lub sijhawm tam sim no tseem muaj kev sim los tsim ntau yam uas tuaj yeem loj hlob tau ib xyoos ib zaug, kom muaj kev tsim khoom ntau dua," Heeulens xaus lus.