Vim li cas txiv lws suav zoo li tau poob lawv qhov tsw? Vim li cas qee cov tais diav hu rau ketchup thaum ua noj nrog txiv lws suav? Cov no yog ob peb nqe lus nug uas Qian Feng, tus thib ob xyoo University of Georgia College of Agricultural thiab Environmental Sciences kws kho mob tus neeg sib tw, nrhiav los teb los ntawm nws txoj kev tshawb fawb.
Feng, tus tswv cuab ntawm Xib Fwb Esther van der Knaap's cog biology lab nyob rau hauv UGA lub koom haum ntawm kev cog qoob loo, noob caj noob ces, thiab genomics, loj hlob hauv Suav teb, tus tsim cov txiv lws suav loj. Ntau cov tais diav suav suav suav nrog txiv lws suav ua cov khoom xyaw tseem ceeb, tab sis Feng lees paub qhov tsis meej pem.
Feng tau piav qhia tias "Ntau zaus ntau dua, kuv tsev neeg yuav tsum tau ntxiv ntau yam ntxiv kom coj tau qhov zoo 'txiv lws suav' tsw tawm," Feng piav qhia.
Tsis txaus siab rau qhov tsis txaus ntseeg qhov profile, Feng pib tshawb nrhiav keeb kwm hloov pauv ntawm cov txiv lws suav txhawm rau txhawm rau nthuav tawm cov yam ntxwv uas tuaj yeem piav qhia qhov poob ntawm saj. Nws pom tias dhau los ntawm kev xaiv kev yug me nyuam los ua kom qhov loj me thiab sab nraud tiv thaiv lub plhaub - ntxiv rau kev yug me nyuam cov kab mob-tiv taus ntau yam txiv lws suav - cov neeg ua liaj ua teb thiab cov neeg tsim khoom tsim cov txiv hmab txiv ntoo tsis tshua muaj zog thiab tsis muaj zaub mov zoo.
Tus yuam sij rau kev ntsuas thiab nce qhov saj ntawm txiv lws suav yog nyob rau hauv nws cov chemistry, tshwj xeeb tshaj yog tus nqi thiab hom tshuaj, los yog volatiles, tam sim no nyob rau hauv cov zaub mov. "Yuav kom txuas cov kev hloov pauv sib txawv rau cov neeg siv khoom nyiam tiag tiag, peb tsis tuaj yeem tso siab rau qhov ntsuas tus nqi. Peb yuav tsum muaj lub vaj huam sib luag saj kom tib neeg kev nkag siab ntawm tsw tuaj yeem coj mus rau hauv tus account, "Feng hais.
Siv cov kev tshawb fawb los ntawm Denise Tieman thiab Harry Klee ntawm University of Florida, uas tau siv ntau xyoo los sau cov ntaub ntawv tsis hloov pauv nrog rau kev ntsuam xyuas ntawm ntau tshaj 100 hom txiv lws suav, Feng muaj peev xwm los qhia cov noob ntxiv lub luag haujlwm rau kev tsim cov khoom tsis haum rau kom muaj kev ua tiav ntau dua. daim duab ntawm txoj kev biochemical hauv txiv lws suav.
Txawm hais tias kev tshawb fawb ntxiv nyob rau hauv van der Knaap lab yuav tsis tsom rau kev xaiv yug me nyuam kom nce tus nqi ntawm cov txheeb ze tsis hloov pauv hauv cov txiv lws suav, Feng vam tias nws cov txiaj ntsig tuaj yeem siv los ntawm lwm qhov chaw yug me nyuam thiab cov chaw los qhia cov noob uas xav tau rau hauv cov txiv lws suav tam sim no lossis cov txiv lws suav tshiab. .
Yog xav paub ntxiv:
University of Georgia
www.uga.edu